Peperoni al forno con aglio, olio e acciughe

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Ingredienti

  • Peperoni colorati
  • Olio evo
  • Aglio
  • Pasta d’acciughe

Procedimento

1

Tagliare i peperoni a quadretti o listarelle, e disporre in una teglia da forno in un singolo strato

Nota

Non è necessario alcun condimento. Se la teglia è antiaderente o usiamo un foglio di carta da forno, possiamo anche evitare di ungerla.

2


Infornare a 180-200 gradi per 15-20 minuti

3

Nel frattempo, preparare un condimento con aglio tritato finemente, pasta d’acciughe e olio olio extravergine d’oliva

4

Completata la cottura, distribuire uniformemente il condimento sui peperoni ancora caldi

Nota

Aggiungendo l’olio e l’aglio crudi, a fine cottura, manterranno intatti i loro preziosi polifenoli, la vitamina E e i fitocomposti solforilati.

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

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