Obiettivo:

#GoWild

Cibo gratis, sostenibile, gustoso e salutare: quattro ottime ragioni per imparare ad utilizzare regolarmente le erbe selvatiche in cucina

A cura di:
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus, Ph.D. Scienze della Nutrizione

Tarassaco

Tarassaco e cicoria selvatica, il re e la regina dell'insalata

Purea di fave, stir-fry di tarassaco e menta fresca

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Sashimi di manzo con pesto di tarassaco, noci e tanaceto

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Tartare di capesante con tarassaco, melograno, menta e semi di canapa

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Piatto unico di speck e zucchina trombetta con acetosella, tarassaco, cranberries e pecan

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Piatto unico di speck e zucchina trombetta con acetosella, tarassaco, cranberries e pecan

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Farinata di piselli con cicoria selvatica, tarassaco e foglie di zucchina spadellate

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Torta salata di erbe selvatiche miste

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