Pasta integrale con silene, zucchina e provolone dolce

Ingredienti

Silene
Zucchina
Cipollotto
Pomodoro
Provolone dolce
Pasta secca integrale del formato preferito

Vino bianco
Olio evo
Sale
Pepe
Peperoncino

Procedimento

1

Lavare e staccare le foglioline di silene dai gambi più coriacei

2

Tagliare le zucchine a forma di spaghetto, utilizzando un’apposita grattugia

3

Tagliare a rondelle sottili il gambo del cipollotto

4

Tagliare a dadini un pomodoro, senza privarlo della buccia né dell’acqua di vegetazione

5

In una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, mettere il cipollotto e i pomodorini, sfumare con un bicchierino di vino bianco, poi aggiungere anche gli spaghetti di zucchina, e aspettare qualche minuto finché si ammorbidiscono.

6

Insaporire a piacere con pepe, peperoncino e sale.

7

Aggiungere le foglioline di silene e completare la cottura per uno o due minuti finché le foglie si ammorbidiscono.

8

Mescolare bene, spegnere il fuoco e tenere da parte

9

Far bollire la pasta integrale secca del formato preferito in abbondante acqua salata

10

Nel frattempo, grattugiare del provolone dolce a scaglie grossolane, e riservare

11

Qualche minuto prima del termine della cottura della pasta, riscaldare la padella col condimento

12

Un minuto prima del termine della cottura della pasta cominciare a scolarla e trasferirla nella padella col condimento, in modo che l’ultimo minuto di cottura avvenga insieme al condimento stesso mentre si mescolano bene tutti gli ingredienti