Melanzane grigliate con hummus di ceci, pomodorini e curcuma
Ingredienti
- Hummus di ceci
- Melanzane
- Pomodorini
- Curcuma in polvere
Procedimento
1
Preparare l'hummus di ceci seguendo le indicazioni di questa ricetta
2
Tagliare la melanzana a fettine di circa mezzo centimetro di spessore, senza sbucciarla
3
Grigliare le fettine di melanzana su una piastra, senza usare olio, per tre-quattro minuti da entrambi i lati fino a quando diventa morbida
4
Disporre le fettine di melanzana grigliata su un piatto, aggiungendo su ciascuna un cucchiaio di hummus e mezzo pomodorino fresco
5
Completare con un pizzico di curcuma in polvere
6
Decorare a piacere con alcuni fiori commestibili
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
Appunti di cucina
