Tagliare grossolanamente a pezzettoni un peperone rosso, un cetriolo e un po’ di aglio e/o cipolla a seconda dei gusti

Non c’è bisogno di sbucciare né di eliminare i semi, né dal peperone né dal cetriolo. Del peperone, dopo aver rimosso il piccolo verde, si può utilizzare anche la placenta (la parte bianca attaccata al piccolo, a cui sono attaccati i semi).

Trasferire tutta la verdura in un mixer insieme a un paio di bicchieri di acqua fredda (o acqua e due cubetti di ghiaccio)

Aggiungere anche il succo spremuto di mezzo limone

Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea

Condire a piacere con olio extravergine di oliva, sale, pepe e peperoncino

Conservare in frigo fino al momento di servire, completando all’ultimo momento con qualche fogliolina di menta e basilico, intere o triturate

Si può servire in un bicchiere, o in un piatto fondo da mangiare al cucchiaio: un ottimo antipasto per una calda giornata estiva.