Raccogliere e pulire qualche foglia di malva, di portulaca, di aglio orsino e un rametto di santoreggia.

Se disponibili, raccogliere anche alcuni fiori di tutte e quattro queste piante, che sono commestibili

Tagliare grossolanamente le foglie di aglio orsino e, se grandi, anche quelle di malva. Staccare le foglioline di portulaca dai rametti più coriacei. Staccare le foglioline di santoreggia dal rametto.

Eliminare la punta e la base del gambo del carciofo, togliere le foglie esterno e sbucciare la base. Tagliare a striscioline molto sottili il cuore del carciofo crudo, e irrorare immediatamente con succo di limone affinché i polifenoli non anneriscano.

Triturare grossolanamente alcune noci di macadamia

Combinare tutti gli ingredienti nel piatto, condire a piacere con una citronnette a base di olio, limone, sale, pepe e peperoncino, e decorare coi fiori commestibili di malva, aglio orsino, santoreggia e portulaca