Obiettivo:

#GoWild

Cibo gratis, sostenibile, gustoso e salutare: quattro ottime ragioni per imparare ad utilizzare regolarmente le erbe selvatiche in cucina

A cura di:
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus, Ph.D. Scienze della Nutrizione

Portulaca

Portulaca, la verdura degli omega-3

Insalata di portulaca, noci e semi di lino

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Crema di portulaca e cavolo nero

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Trancio di salmone selvatico con pesto di piantaggine, portulaca e daikon

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Insalata di malva, portulaca e aglio orsino con carciofo, macadamia e santoreggia

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Insalata di farinello e portulaca con fiori di zucchina e burrata

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Insalata di erbe selvatiche miste con noci, pomodorini, lamponi e semi di lino

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Insalata di ceci neri e verdure estive

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Insalata primaverile-estiva di erbe selvatiche con noci, feta e avocado

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