Crema di farinello, tanaceto, porri e patate

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Ingredienti

  • Farinello
  • Tanaceto
  • Porro
  • Patata
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Crostini
  • Aglio

Procedimento

1

Raccogliere e pulire una manciata di foglie di farinello

2

Raccogliere alcune foglie di tanaceto

3

Tagliare a rondelle pezzo di porro, e a cubetti una piccola patata

4

Unire tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere alcuni mestoli di acqua, salare e pepare a piacimento, e cuocere fino a che i cubetti di patata sono morbidi

5

Frullare con un frullatore ad immersione

6

Servire con alcuni crostini di pane abbrustolito e strofinato con aglio fresco

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

Appunti di cucina

Questa ricetta fa parte del progetto

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