Obiettivo:

#GoWild

Cibo gratis, sostenibile, gustoso e salutare: quattro ottime ragioni per imparare ad utilizzare regolarmente le erbe selvatiche in cucina

A cura di:
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus, Ph.D. Scienze della Nutrizione

Acetosa

Acetosa e acetosella, le "erbe brusche" che fanno buon sangue

Frittata di acetosa, borragine e ortiche

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Dressing allo yogurt con acetosa, finocchetto e erba cipollina

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Antipasto crudo di cavolo nero e acetosa con mela, arancia, noci brasiliane e fontina

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Zuppa Botvinia

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Sgombro al forno in crosta di malva, acetosa e zucchine su letto di carote e curcuma

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Torta salata di erbe selvatiche miste

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Insalata di erbe selvatiche miste con noci, pomodorini, lamponi e semi di lino

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Insalata di ceci neri e verdure estive

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