Nido di pastinaca cruda con mela, anacardi e maggiorana
Ingredienti
- Pastinaca
- Mela
- Anacardi
- Maggiorana
- Olio
- Limone
- Sale
- Pepe
Procedimento
1
Sciacquare, spazzolare e asciugare la pastinaca. Tagliare la radice a striscioline utilizzando un pelapatate.
2
Condire le strisce di pastinaca cruda con olio, succo di limone e un pizzico di sale, mescolare bene e lasciar insaporire.
3
Disporre la pastinaca sul piatto, completare il condimento con alcuni anacardi tritati, qualche fettina di mela con la buccia e qualche fogliolina di maggiorana fresca, uno spicchio di limone e una macinata di pepe fresco.
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
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