Crema fredda di cetriolo, avocado, aneto e lavanda
Ingredienti
- Cetriolo
- Avocado
- Aglio
- Cipolla
- Aneto fresco
- Latte di cocco
- Sale
- Pepe
- Lime
- Fiori di lavanda essiccati
Procedimento
1
Tagliare grossolanamente il cetriolo, senza sbucciarlo, e l'avocado privato di buccia e nocciolo centrale.
2
Sbucciare e tagliare l'aglio e la cipolla
3
Prelevare con un coltello la sola scorza verde del lime, tenerla da parte, poi spremere il succo del lime e tenere da parte
4
Frullare insieme il cetriolo, l'avocado, l'aglio, la cipolla, il succo e le scorze di lime, e unire anche sale, pepe, aneto fresco e latte di cocco. Frullare finché omogeneo, aggiungendo acqua se necessario.
5
Lasciar raffreddare in frigo e servire decorando a piacere con semi di girasole, fiori di lavanda essiccati ad uso alimentare, e infiorescenze di aneto.
6
Spremere il succo degli agrumi e unirlo al cavolo. Mescolare bene.
7
Aspettare almeno mezz'ora affinché il cavolo si insaporisca e si ammorbidisca
8
Servire decorando a piacere con le scorzette colorate degli agrumi.
Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione
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