Tagliare grossolanamente le foglie di aglio orsino, privandole dei gambi più coriacei

Tagliare le punte degli asparagi, e a rondelle più sottili la restante parte del gambo

Lavare e asciugare le capesante, tenendo anche il corallo, e tagliarle a pezzetti

In una padella con un filo d’olio, aggiungere prima i gambi degli asparagi e le capesante e lasciar soffriggere qualche minuto

Aggiungere quindi le punte degli asparagi, sfumare con il vino bianco, regolare a piacere con sale, pepe e peperoncino, e cuocere ancora per due o tre minuti, in modo che gli asparagi siano ancora un po’croccanti

Aggiungere anche le foglie di aglio orsino e completare la cottura per un minuto finché le foglie perdono la loro aria e si incorporano al resto degli ingredienti

Cuocere la pasta integrale in abbondante acqua con poco sale, scolare quando ancora al dente, trasferire nella padella col sugo e mescolare bene lasciando sul fuoco

Servire immediatamente

Si può decorare il piatto con dei fiori di aglio orsino, che sono commestibili