Dieci alimenti per fare il pieno di vitamina A

Tutti sappiamo che la vitamina A è indispensabile al buon funzionamento dei occhi, soprattutto alla visione crepuscolare e notturna. Ma la sua attività non si limita a questo: regola l’espressione di moltissimi geni, protegge dal rischio tumorale, mantiene la salute della nostra pelle e delle membrane mucose, e interviene nella regolazione del nostro sistema immunitario…
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Dieci alimenti per fare il pieno di vitamina D

La vitamina D è fondamentale per la salute delle nostre ossa e per il potenziamento del nostro sistema immunitario. Il nostro fabbisogno raccomandato di questa vitamina è di 20 µg al giorno: anche se questo valore è già stato raddoppiato rispetto alle linee guida precedenti, che indicavano il…
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I 10 alimenti più ricchi di vitamina E

La vitamina E è un potentissimo antiossidante dei lipidi, e come tale svolge una funzione che non può essere rimpiazzata da altri antiossidanti: protegge dal danno ossidativo le membrane cellulari di tutte le nostre cellule, le lipoproteine in circolo nel sangue, il tessuto adiposo, le altre vitamine liposolubuli e gli ormoni steroidei…
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Dieci alimenti per fare il pieno di vitamina K

La vitamina K è necessaria per la coagulazione del sangue e per la mineralizzazione dello scheletro. Senza di lei, le ferite continuerebbero a sanguinare, e le nostre ossa non potrebbe rafforzare la loro struttura. Due sono le nostre fonti principali di vitamina K: quella che ci arriva dagli alimenti, e quella…
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Dieci alimenti per fare il pieno di vitamina C

Potente antiossidante e alleato delle nostre difese immunitarie, la vitamina C è un nutriente di straordinaria importanza per la tutela della nostra salute.
Ecco dieci alimenti per fare il pieno di vitamina C…
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I 10 alimenti più ricchi di folati

L’acido folico e i folati, a volte indicati anche come vitamina B9, sono una vitamina del gruppo B importantissima - insieme alla B12 - per la sintesi del DNA, e quindi per la crescita e la riproduzione cellulare, inclusa quella delle cellule intestinali (che ci consentono di assorbire i nutrienti), delle cellule…
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I 10 alimenti più ricchi di vitamina B12

La vitamina B12, o cobalamina, è di fondamentale importanza per la formazione dei globuli rossi e per il mantenimento delle cellule nervose. La sua carenza porta ad anemia megaloblastica e a danneggiamento della guaina mielinica che protegge…
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Si puo trovare abbastanza vitamina B12 in una dieta vegana?

Di fondamentale importanza per la formazione dei globuli rossi e per il mantenimento delle cellule nervose, la vitamina B12 è l’unica vitamina del gruppo B a non essere prodotta dalle cellule vegetali. Se ne trova in tutti gli alimenti di…
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Dieci alimenti per fare il pieno di calcio

“Pochi nutrienti possono migliorare l’armonia del focolare domestico come il calcio”, scriveva poeticamente negli anni cinquanta la nutrizionista Adelle Davis. “Senza di esso, gli animi si accendono e l’irritabilità è costante. In sua presenza, la serenità può a volte prevalere”. A causa del suo coinvolgimento nel sistema…
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I 10 nemici del calcio

Il fabbisogno raccomandato di calcio per la popolazione adulta è di 1 grammo al giorno, da incrementarsi a 1.2 g nell’età anziana o dopo la menopausa. Tale quantitativo è molto elevato e difficilmente raggiungibile a meno di fare uso di supplementi, o di un consumo eccessivo di latte e formaggi che non è raccomandabile per…
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Il fabbisogno di calcio è sovrastimato?

Dipende dal resto della dieta. Il calcio è un minerale necessario per la formazione dei cristalli di idrossiapatite che rafforzano la matrice proteica delle nostre ossa, e dunque coprirne il fabbisogno è fondamentale durante l’adolescenza per poter massimizzare…
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Perché di fosforo ne abbiamo spesso già troppo

Il fosforo aiuta la memoria, dicevano le bisnonne. Ai nostri tempi, però, è molto più probabile che stia danneggiando le nostre ossa. Moltissimi fertilizzanti utilizzati in agricoltura contengono fosforo. Quando vengono usati in modo massiccio, i prodotti agricoli ne assorbono proporzionalmente di più, e dunque maggiore sarà il suo…
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Dieci alimenti per fare il pieno di magnesio

Ci sentiamo nervosi, irritabili, stanchi, affaticati e con problemi a prendere sonno… Le cause potrebbero essere decine. Molto spesso, tuttavia, si tratta di una carenza marginale di magnesio, una situazione estremamente diffusa nella nostra popolazione…
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Dieci alimenti per fare il pieno di potassio

Il potassio è un minerale fondamentale per mantenere una corretta pressione del sangue, regolare la sua acidità senza rubare calcio alle ossa, migliorare il controllo della glicemia, e mantenere i corretti gradienti elettrochimici e di fluidi tra l’interno e…
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8 trucchi per recuperare più potassio dagli alimenti

Il nostro fabbisogno di potassio è molto elevato: I LARN per la popolazione italiana ne raccomandano 3900 mg al giorno, le DRI statunitensi addirittura 4700 mg. La principale ragione di queste raccomandazioni elevate sta nell’eccessivo contenuto di sodio della nostra dieta occidentale, che deve essere…
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I dieci alimenti per fare il pieno di ferro

Ci sentiamo affaticati dopo piccoli sforzi, facciamo fatica a riprendere il respiro dopo aver fatto le scale, abbiamo le dita sempre fredde… Con ogni probabilità, siamo a corto di ferro. Quella di ferro è la carenza minerale più diffusa in assoluto sul pianeta. Si stima che…
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È vero che il ferro dai vegetali si assorbe pochissimo?

No, è assolutamente falso! L'assorbimento del ferro è comunque limitato, sia dagli animali che dai vegetali, e influenzato da numerose interazioni con…
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È vero che la carne cruda o al sangue apporta più ferro?

Tutti sanno che la carne è una discreta fonte di ferro. Pur non contenendone quantità molto elevate - la bistecca, cioè il muscolo, ne contiene solo 2 mg su 100 g - metà del suo ferro è contenuto nei gruppi eme di mioglobina ed emoglobina, e in tale forma il suo assorbimento è più efficiente (del 23%, rispetto a una media del 10% per il ferro non eme). Tuttavia, la cottura della carne può…
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Dieci alimenti per fare il pieno di rame

Il rame è un minerale essenziale per l’equilibrio del nostro sistema antiossidante, il metabolismo del ferro, la formazione di collagene ed elastina, il metabolismo energetico e moltissime altre attività metaboliche. Non ce ne serve molto: le linee…
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Dieci alimenti per fare il pieno di zinco

Sebbene le carenze cliniche di zinco siano oggigiorno, per fortuna, estremamente rare, l’introduzione di questo minerale resta spesso subottimale e insufficiente a coprirne il fabbisogno giornaliero, individuato in 11 mg per i maschi adulti e 8 mg per le femmine. Carenze marginali di zinco sono molto…
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Dieci alimenti per fare il pieno di manganese

Il manganese è un minerale traccia fondamentale per il corretto metabolismo del glucosio, per il catabolismo proteico, per la crescita e lo sviluppo delle ossa, e per la nostra difesa antiossidante. Il fabbisogno giornaliero di manganese per la popolazione…
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Dieci alimenti per fare il pieno di selenio

Il selenio partecipa nel nostro organismo a importanti sistemi di difesa antiossidante, ed è indispensabile per la corretta attivazione degli ormoni tiroidei. È fondamentale per il suo ruolo. Il nostro fabbisogno…
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Dieci alimenti per fare il pieno di cromo

Abbiocco dopo aver mangiato, fame che ritorna dopo aver appena finito di mangiare, voglia improvvisa di cose dolci… sono tutti sintomi di una cattiva regolazione dell’insulina e fluttuazioni incontrollate…
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10 alimenti per fare il pieno di iodio

Fondamentale alla tiroide per produrre gli ormoni tiroidei, il fabbisogno di iodio per la popolazione adulta è di 150 µg al giorno. Purtroppo, solo pochi cibi sono ricchi di questo minerale. E a rendere le cose ancora più problematiche, il contenuto di iodio negli alimenti…
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10 cose da sapere sullo iodio

Lo iodio figura a pieno titolo nell’elenco dei micronutrienti essenziali, insieme agli altri sali minerali. Svolge infatti funzioni fondamentali nel nostro organismo, e la sua carenza può avere conseguenze molto nefaste. Purtroppo, moltissime persone non ne assumono quantitativi sufficienti. Ecco dieci cose da sapere su questo preziosissimo minerale…
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