Gambo di broccolo crudo con zenzero e salsa di ribes

Stacks Image 112

Ingredienti

  • Gambo di broccolo
  • Zenzero fresco
  • Ribes
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

1

Eliminare lo strato più esterno e coriaceo del gambo di broccolo crudo, poi tagliare a fettine sottili

2

Tritare finemente un pezzetto di zenzero fresco

3

Schiacciare i ribes con il dorso di una forchetta, aggiungere un filo d'olio, sale, pepe e mescolare fino a ottenere una salsina

4

Disporre su un piatto le fettine di broccolo, cospargere lo zenzero, e infine la salsina di ribes

5

Servire decorando a piacere con un rametto di timo

Dr. Stefano Vendrame
Nutrizionista, Fulbright Alumnus,
Ph.D. Scienze della Nutrizione

Appunti di cucina

Questa ricetta fa parte del progetto

#PrimaLaVerdura

Piccoli antipasti di verdura, semplici e veloci da preparare, per iniziare il pasto in modo salutare.
Questa ricetta fa parte del progetto

#ProvaleCrude

Verdure che spesso siamo abituati a cuocere, ma sono ottime da provare anche crude.

I nostri progetti

Cosa è andato storto nella nostra dieta e come rimediare
Stacks Image 198
Gestione dello Stress
Probiotici e Fermentati
Erbe Selvatiche in Cucina
Cucinare con le verdure crude
Stacks Image 244
Da più di dieci anni, le intramontabili Domande al Nutrizionista. Segui il nostro canale su YouTube!
Stacks Image 252
Vuoi studiare nutrizione in modo più sistematico? Segui il videocorso gratuito Nutrition Steps.
Stacks Image 259